全麦杂粮乳酪面包 - 全麦杂粮乳酪面包的做法,全麦杂粮乳酪面包怎么做好吃,全麦杂粮乳酪面包的家常做法 - 京细菜谱

全麦杂粮乳酪面包

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沽棺仁医游

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应该是绝对粗口感吧？全麦的分量几乎占了一半。这样的粗粮面包，怎么可以放弃？红糖带给面团深色，让面团看起来更加质朴。气温一直高居不下，面团也因之而热情高涨，欢快而速度。卷入乳酪，粘裹上杂粮坚果，一下子就莫名地欢喜起来。只是，为什么不是发酵后再割包呢？表面密集的芝麻燕麦们在阻挡着利刃的路线。膨胀，烘烤，芝麻燕麦们彼此远离。香味弥散。。。

时间:1-2小时

食材

高筋粉 70g

全麦粉 50g

燕麦片 5g

红糖 15g

水 60g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

面团：高筋粉70克，全麦粉50克，燕麦片5克，红糖15克，水60克，盐1克，干酵母2克，鸡蛋15克，黄油7克
步骤 2/19

将除黄油外的面团料倒入面包桶，
步骤 3/19

搅拌成均匀面团，加入黄油，再次搅拌。
步骤 4/19

至能拉出薄膜。
步骤 5/19

放入大碗，进行基础发酵。
步骤 6/19

馅料：奶油奶酪75克，糖5克，葡萄干10克，椰蓉1/2小勺
步骤 7/19

将葡萄干切碎，备用。
步骤 8/19

白糖加入室温软化的奶酪中，搅拌至顺滑无颗粒。
步骤 9/19

加入葡萄干和椰蓉，
步骤 10/19

拌匀，冷藏，备用。
步骤 11/19

装饰：杏仁片适量，芝麻适量，燕麦片适量，蜂蜜水适量将除蜂蜜水外的装饰料混合备用。
步骤 12/19

面团长大至两倍。
步骤 13/19

排气，分割成两等分。滚圆，松弛20分钟。
步骤 14/19

擀成椭圆形，放入馅料。
步骤 15/19

卷起，成橄榄形。
步骤 16/19

表面刷蜂蜜水，在装饰料中滚动，均匀粘满表面。
步骤 17/19

在表面划三道刀口，放入烤盘，最后发酵至两倍大。
步骤 18/19

放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20-30分钟。
步骤 19/19

成浅棕色，出炉，冷却后食用。

小贴士

没有椰蓉可以不用。

表面装饰可以随自己喜好任意变化。

表面刷蜂蜜水更容易粘牢。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2020-01-16