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乳酪面包
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若桃壹

这款是最近网上超级火爆的乳酪面包，得空今天终于做了，一口下去松软有加，浓浓的奶香让你无法抵挡，试试吧

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
糖 35g
牛奶 140g
蛋液 35g
酵母 3g
盐 3g
黄油 30g
奶油奶酪 150g
糖粉 7g
牛奶 20g
奶粉 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料
  • 步骤 2/13
    除黄油外所有材料放入厨师机
  • 步骤 3/13
    搅拌到扩展阶段加入黄油继续搅拌
  • 步骤 4/13
    至面团出膜薄
  • 步骤 5/13
    发酵2倍以上
  • 步骤 6/13
    排气后分成2份，继续发酵2倍以上
  • 步骤 7/13
    这中间将软化的奶油奶酪加入糖粉隔热水搅打到乳膏状
  • 步骤 8/13
    分次加入牛奶
  • 步骤 9/13
    继续打匀待用
  • 步骤 10/13
    烤箱预热180度15分钟左右，中小层放入发酵好的面团
  • 步骤 11/13
    放凉后切成4块
  • 步骤 12/13
    每块在切面切2刀(不要切断），涂抹上乳酪馅
  • 步骤 13/13
    然后表面也抹一层后沾上奶粉即可
小贴士

小叮咛

这款方子的面团比较粘手，整形时候可以抹点油，不建议加粉，烤好的面包非常的柔软

奶酪馅有点腻，所以不要涂太多哈

发布于 2022-10-10
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