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乳酪面包
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爱动脑筋的醉柔珊

不管在面包房或是在私人定制烘培屋,总会看到乳酪面包的身影。我本人不是太感兴趣,儿子非常喜欢,让我有了想做的冲动,做的过程中发现奶粉已经用完了,乳酪馅里缺少奶粉。总之第一次做不是太满意。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 1枚小
黄油 20g
奶酪芝士(乳酪馅) 90g
牛奶(乳酪馅) 少量
少许
酵母粉 2g
白糖 20g
适量
糖粉(乳酪馅) 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将高低筋面粉、酵母、盐、白糖、蛋液、水混合,用手揉成面团,揉到面团表面渐渐光滑起来,再加人黄油,继续揉面至光滑,面团呈一般扩展阶段就可以,盖上保鲜膜进行第一次发酵。
  • 步骤 2/8
    待面团发酵到原来的2至2.5倍大。
  • 步骤 3/8
    排气揉圆,放入6寸活底模具里进行第二次发酵。
  • 步骤 4/8
    发酵至1-1.5倍大时,放入预热好的烤箱中下层,160度烘烤30分钟。
  • 步骤 5/8
    出炉的面包。
  • 步骤 6/8
    冷却后,对切成4份,每份内部划两刀,不要划断。
  • 步骤 7/8
    奶酪、糖粉、牛奶打发到顺滑就成乳酪馅。
  • 步骤 8/8
    将乳酪馅涂抹到每份面包里和外侧。
小贴士

1、6寸活底模具里涂抹点黄油以便烘烤后容易脱模。

2、烤箱的参数设置仅供参考。

发布于 2018-12-09
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