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芝麻面包棒
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菏云抗成瘸

面包棒沾满芝麻，吃起来满是芝麻香，做成一根根细长条，秋游带上芝麻棒，吃起来方便极了。下面分量大概可以做17条面包棒。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
奶粉 10g
鸡蛋液 25g
耐高糖酵母 2.5g
黄油 25g
细砂糖 35g
盐 3g
水 120g
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    酵母溶于105克水里，加入高筋面粉175克
  • 步骤 2/13
    用手揉成面团即可
  • 步骤 3/13
    盖上保鲜膜，室温下发酵四倍大
  • 步骤 4/13
    将发酵好的中种面团撕成小块放讲面包桶内，加入25克水，25克蛋液，糖、盐、奶粉
  • 步骤 5/13
    最后加入剩余的高粉和低粉，启动面包机和面程序，和面15分钟
  • 步骤 6/13
    加入小块黄油，继续和面15-20分钟左右。
  • 步骤 7/13
    和好的面团取出，盖保鲜膜松驰20分钟，分割成30克/份，滚圆
  • 步骤 8/13
    每份擀平擀长
  • 步骤 9/13
    卷起，盖保鲜膜静置3分钟
  • 步骤 10/13
    案板上撒芝麻，将卷起的面团搓长
  • 步骤 11/13
    沾满芝麻，放烤盘上。烤盘内置一碗热水，烤盘放入，开启烤箱发酵档50分钟。
  • 步骤 12/13
    烤箱预热165度，发酵好的面包坯涂蛋液
  • 步骤 13/13
    中下层烤15分钟。烤好的面团棒放晾架上晾凉。
小贴士

1、水量仅供参考，依面粉吸水量增减。

2、烘焙时间依各自烤箱脾气而定，最后几分钟留意。

发布于 2022-09-01
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