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芝麻面包棒
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东方若白-

面包棒，一款制作简单又香脆的小零食。长长的面包棒，特别方便出游携带。脆脆的面包棒，也比面包好保存呢，并且也很抗饿，呵呵。喜欢什么干果就加入什么，这款黑白芝麻，又香又营养，真好吃。我采用了冷藏发酵的方式，使用的是普通的面粉，口感和味道都很不错。第一次制作没有经验，烤盘比较小，无需拉抻，应该擀的更窄一些，感觉面包棒的条切的有点宽，下次再制作要切细一些，喜欢更香酥的口感。

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
蛋液 50g
细砂糖 50g
牛奶 110g
黄油 25g
酵母 3g
黑白芝麻 30g
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将蛋液、黄油、牛奶放在容器底部，上面放入面粉、砂糖、盐，酵母放入中间；
  • 步骤 2/11
    再将黑白芝麻放入；
  • 步骤 3/11
    用手和成光滑的面团；
  • 步骤 4/11
    将面团放入保鲜袋内，冰箱冷藏发酵（我是头天晚上和的面）；
  • 步骤 5/11
    第二天从冰箱取出已经发酵的面团；
  • 步骤 6/11
    将面团揉均排气；
  • 步骤 7/11
    然后将面团擀成长方形；
  • 步骤 8/11
    用刮板切成宽约1cm的长条状；
  • 步骤 9/11
    将长条面团抻至合适长度搓匀，依次摆放入烤盘中；
  • 步骤 10/11
    送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟，出炉晾凉即可（这是第二盘）；
  • 步骤 11/11
    香脆的芝麻面包棒，好好享受吧。
小贴士

1.不需要二次发酵，在将初次发酵好的面团排气整形后，就可以直接烘烤了；

2. 烘烤时间要根据实际情况做调整，如果烤好发现不够硬脆就继续再烤几分钟就可以了；

3. 面包棒保存不需要密封，直接装纸袋里就行了。

发布于 2019-07-19
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