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芝麻面包棒
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唐_老鸭

老公念了很久的面包棒,这次终于给他做了,昨晚临睡竟然还提醒我别忘了给他装好要带去公司吃。。。

材料:

高筋面粉250g,蛋液50g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶115g,黄油25g,黑白芝麻30g

时间:1-2小时
食材
蛋液 50g
细砂糖 50g
3g
酵母 3g
牛奶 115g
黄油 25g
黑白芝麻 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段
  • 步骤 2/11
    在程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油
  • 步骤 3/11
    在揉面程序结束前5分钟,倒入黑白芝麻
  • 步骤 4/11
    待揉面程序结束,芝麻已经完全裹入面团,程序进入发酵阶段
  • 步骤 5/11
    待程序结束,发酵完毕
  • 步骤 6/11
    倒出面团,揉匀排气
  • 步骤 7/11
    然后将面团擀成长方形,厚度约1cm
  • 步骤 8/11
    用刮板切成宽约1cm的长条状
  • 步骤 9/11
    将长条面团抻至合适长度搓匀,依次摆放入烤盘中
  • 步骤 10/11
    送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟
  • 步骤 11/11
    出炉晾凉即可
小贴士

1. 不需要二次发酵,在将初次发酵好的面团排气整形后,就可以直接烘烤了;

2. 烘烤时间要根据实际情况做调整,如果烤好发现不够硬脆就继续再烤几分钟就可以了;

3. 面包棒保存不需要密封,直接装纸袋里就行了;

发布于 2022-04-07
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