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芝麻面包棒
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唐_老鸭

老公念了很久的面包棒，这次终于给他做了，昨晚临睡竟然还提醒我别忘了给他装好要带去公司吃。。。

材料：

高筋面粉250g，蛋液50g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶115g，黄油25g，黑白芝麻30g

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
蛋液 50g
细砂糖 50g
盐 3g
酵母 3g
牛奶 115g
黄油 25g
黑白芝麻 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段
  • 步骤 2/11
    在程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
  • 步骤 3/11
    在揉面程序结束前5分钟，倒入黑白芝麻
  • 步骤 4/11
    待揉面程序结束，芝麻已经完全裹入面团，程序进入发酵阶段
  • 步骤 5/11
    待程序结束，发酵完毕
  • 步骤 6/11
    倒出面团，揉匀排气
  • 步骤 7/11
    然后将面团擀成长方形，厚度约1cm
  • 步骤 8/11
    用刮板切成宽约1cm的长条状
  • 步骤 9/11
    将长条面团抻至合适长度搓匀，依次摆放入烤盘中
  • 步骤 10/11
    送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
  • 步骤 11/11
    出炉晾凉即可
小贴士

1. 不需要二次发酵，在将初次发酵好的面团排气整形后，就可以直接烘烤了；

2. 烘烤时间要根据实际情况做调整，如果烤好发现不够硬脆就继续再烤几分钟就可以了；

3. 面包棒保存不需要密封，直接装纸袋里就行了；

发布于 2022-04-07
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