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芝麻面包棒
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性感bandit

初春的人总是有些慵懒的,当春风拂面,或多或少都有些倦意。在明媚的阳光下,你会不经意的与那些灿烂的花、葱郁的草撞个满怀,陶醉在这春色中的你,是不是应该停下脚步,仔细看看天、仔细看看地---消磨时光最好的方式,就是坐下来品一口咖啡、茗一口茶,咀嚼着食之有味的美食。这款芝麻棒面包就属于越嚼越有味道的零食。口感酥脆,越嚼越有味道!关键制作是比一般的面包制作要简单的多,不在意有无手套膜出现,只需一次发酵就可以搞定,特别适合犯春困的人。不过,要想口感酥脆,一定要注意配方水量不要过大,否则最后要花超多的时间去烘干水分;另外在整形的时候,最好擀得薄一些、切得细一些,这样成品的效果会好些。因为烤制过程中,面包棒还会继续膨胀变粗,如果整形时没有注意将面团搓细一些的话,烤出来的成品形象会不尽如人意。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 250g
蛋液 50g
细砂糖 50g
3g
酵母 3g
牛奶 115g
黄油 25g
黑白芝麻 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动和面程序;
  • 步骤 2/8
    和面程序后,加入室温下软化的黄油;
  • 步骤 3/8
    在揉面程序结束前5分钟,倒入黑白芝麻,待揉面程序结束,芝麻已经完全裹入面团,然后进行发酵(实际操作时竟然忘了放黑芝麻,只好在发酵结束后了);
  • 步骤 4/8
    倒出面团,揉匀排气;
  • 步骤 5/8
    然后将面团擀成长方形,厚度约1cm;
  • 步骤 6/8
    用刮板切成宽约1cm的长条状;
  • 步骤 7/8
    将长条面团抻至合适长度搓匀,依次摆放入烤盘中;
  • 步骤 8/8
    送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟,出炉晾凉即可;
小贴士

1、此款面包不需要二次发酵,在将初次发酵好的面团排气整形后,就可以直接烘烤了;

2、烘烤时间要根据实际情况做调整,如果烤好发现不够硬脆就继续再烤几分钟就可以了;

3、面包棒保存不需要密封,直接装纸袋里就行了。

发布于 2020-01-15
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