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肉松面包
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惊恐fantastic

肉松面包。好长时间没做面包了，以前做都是用面包机就是将料放好自动做，比较省事，但是做的面包比较单一。自从买了烤箱就有想法用烤箱来做，面包机做不了的，今天闲来无事翻翻君之烘培书，就按照方子做了这款面包，很成功，味道也不错，呈上来与大家分享。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 140g
奶粉 1小勺
细砂糖 20g
鸡蛋液 10g
肉松 适量
酵母 1小勺
黄油 适量
盐 1/4小勺
鸡蛋液 适量
水 75g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    和好面团揉至扩展阶段醒发2小时。
  • 步骤 3/11
    发酵至2.5倍大即可。
  • 步骤 4/11
    发酵好的面团排气，分成4份，滚圆。醒发15分钟。
  • 步骤 5/11
    取一块面团，压扁，从中间往下擀，成椭圆形。
  • 步骤 6/11
    放入肉松翻面，从下往上卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收。
  • 步骤 7/11
    在进行最后发酵。大约1小时左右，发酵到两倍大即可。
  • 步骤 8/11
    在表面刷上一层鸡蛋液。
  • 步骤 9/11
    放入已经预热好的烤箱进行烤制，180度15分钟。
  • 步骤 10/11
    面包烤好了。
  • 步骤 11/11
    烤好的面包装盘。
小贴士

和面时一定在面和好了，最后在放入黄油。

发布于 2023-12-30
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