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素肉松面包
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贺不败君王

前几天刚好研究了用豆浆机做的豆渣做的素肉松，今天决定用素肉松做个肉松面包。柔软的面包带着浓香的肉松的味道非常的好吃。还是面包机和烤箱共同完成的。超级快捷简单。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
奶粉 12g
水 105g
鸡蛋 50g
盐 2g
橄榄油 20g
干酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    高筋面粉160克，低筋面粉40克，奶粉12克，水105克，鸡蛋25克，盐2克，干酵母1小勺(5ml,约3克) 一起加入面包桶中
  • 步骤 2/12
    启动面包机搅拌功能
  • 步骤 3/12
    搅拌15分钟后，加入橄榄油，启动面包机发面功能
  • 步骤 4/12
    等面团发酵到2倍大小
  • 步骤 5/12
    将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）
  • 步骤 6/12
    将面团分成8份
  • 步骤 7/12
    取1个小面团擀开，包入素肉松
  • 步骤 8/12
    一定要将收口捏紧，包好肉松的面团，收口朝下放在烤盘上
  • 步骤 9/12
    将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）
  • 步骤 10/12
    面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻
  • 步骤 11/12
    将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤15分钟左右
  • 步骤 12/12
    直到表面金黄色即可出炉
小贴士

面一定要揉成拉出膜这样做出来的面包很松软

发布于 2023-03-30
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