迷你肉桂卷面包 - 迷你肉桂卷面包的做法,迷你肉桂卷面包怎么做好吃,迷你肉桂卷面包的家常做法 - 京细菜谱

迷你肉桂卷面包

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定半暮未凉

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周末远在另一半球的朋友发了她家面包的照片，还有配方，做面包的师傅是她老公，幸福的孩子啊！那位师傅可不轻易分享方子的，赶快照着做一个。他们家用的是方面包盒，一条条摞起来，形成花型，从中间切开非常漂亮。没有模具怎么办，自己创新吧，我把巨无霸改成了迷你版，改良还是要付出一定的代价，口感有些发干，需要尽快败个吐司盒回来！

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 400g

细砂糖 15g

盐 3g

牛奶 170g

酵母 7.5g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/18

高筋面粉，盐，糖放入面包机桶中混合均匀
步骤 2/18

黄油融化为液体，与鸡蛋搅拌均匀备用
步骤 3/18

牛奶加热至45度左右，放入酵母，室温下静置5分钟，起大泡
步骤 4/18

将酵母液体倒入装着面粉的桶中，开始和面
步骤 5/18

倒入黄油和鸡蛋混合液，继续和面
步骤 6/18

慢慢倒入100g面粉
步骤 7/18

和面30分钟，面团表面光滑，桶壁非常干净，停止和面，盖上盖，进行发酵
步骤 8/18

30g砂糖加8g肉桂粉，混合均匀
步骤 9/18

发好的面团，分成八分，揉圆，静置15分钟
步骤 10/18

擀成长方形面饼
步骤 11/18

在表面刷一层水
步骤 12/18

撒上肉桂糖，可以多撒一些，我怕甜，放的有些少了
步骤 13/18

将面饼卷起来，封好口
步骤 14/18

卷成长条，用手搓成直径3公分的细条
步骤 15/18

用到切成宽度2公分的卷，摆入烤盘中
步骤 16/18

盖上保险膜，静置30分钟
步骤 17/18

烤箱预热190度，烤盘放入预热好的烤箱，烤15分钟
步骤 18/18

各家烤箱温度不同，烤至表面金黄就可以出炉了

小贴士

如果在肉桂糖中加入一些黄油，味道会更香，抹肉桂馅时要多抹一些，我担心父母不接受它的味道，放得比较少。

给配方的人说不需要二次发酵，整形好直接入烤箱就可以。我偏向松软的口感，所以还是静置了30分才烤的。

发布于 2022-08-06