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黑芝麻培根碎小排包
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思咏

今天天阴沉沉的 似乎又要下雨似的 看了看上次做的面包还剩一个了 干脆做面包吧 我做过一次酸奶面包 那次放了鸡蛋吃着也没觉得有啥特殊的 今天我想做一个光是酸奶和面的面包尝尝 想想家里还有我打的黑芝麻粉 决定做黑芝麻粉的小面包吧 看着阴沉沉的天 又馋肉了（似乎一阴天我就想吃肉 哈哈） 那么就再做两培根的小面包吧。

食材
高筋粉 300g
培根碎 适量
黑芝麻粉 适量
糖 10g
盐 2g
耐高糖酵母 4g
奶粉 15g
酸奶 200g
玉米油 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先准备好奶粉、 酵母 、高粉、 自制酸奶
  • 步骤 2/12
    将面粉 ， 酵母 ， 自制酸奶 ，奶粉，盐倒进面包机内胆 ，用发酵程序和面一次之后加入玉米油20克再用发酵程序活一次面，然后开始发酵
  • 步骤 3/12
    面团发酵好后排气分成六份滚圆松弛15分
  • 步骤 4/12
    用擀面棍擀成椭圆形，上面撒上黑芝麻粉
  • 步骤 5/12
    然后卷起来 卷成一个橄榄形 ，封口处一定要捏紧，不然二发时容易爆开。
  • 步骤 6/12
    再取三份擀成椭圆形，撒上平底锅煎过的培根碎
  • 步骤 7/12
    卷成橄榄形，一定捏紧封口处
  • 步骤 8/12
    摆入烤盘中进行二发（记得盖上保鲜膜以免面团表面变干）
  • 步骤 9/12
    大概1小时候发到2到3倍大，二发完毕
  • 步骤 10/12
    面团表面用筛子筛上干面粉
  • 步骤 11/12
    用老式的刮胡刀片在每个小面包上斜着切几道口子
  • 步骤 12/12
    放入180度预热好的烤箱中烤制25分钟。
小贴士

这次做了三个黑芝麻粉的三个培根碎的，都很好吃。而且用这个撒干粉办法不错， 又不用刷蛋液了 ，还不用看着怕表面颜色过了， 我这个就是没盖锡纸的样子， 虽然看着似乎是硬的 ，但是拿在手中就知道了， 软软的 ，拿着特舒服呢。

发布于 2023-01-24
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