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[女王厨房]黑芝麻蔓越莓牛角包

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沈押韵的悲伤

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改编自《永不失败的面包烘焙教科书》看步骤图整形不要偷懒

食材

高粉 250g

细砂糖 40g

黄油 30g

盐 2

全蛋液 32g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

除黄油黑芝麻外所有材料混合和成光滑面团后加入软化黄油和黑芝麻错衣服法出手套膜要薄而且有韧性
步骤 2/10

室温发酵至两倍大
步骤 3/10

排气后平均分成8分滚圆盖保鲜膜松弛10min 不可忽略这个步骤
步骤 4/10

用手拍面团
步骤 5/10

如图折叠整形
步骤 6/10

如图用食指拇指收口
步骤 7/10

将一头搓尖尖盖保鲜膜再次松弛10min
步骤 8/10

擀成如图三角形越长那么圈数越多就越好看均匀放上蔓越莓
步骤 9/10

圈起后如图放入烤盘
步骤 10/10

二发至1.5倍大即可表面刷的液体是（蛋黄+食用油几滴+蜂蜜少许+水适量）刷好后入烤箱上下火180度中下层我是32L烤箱 15min

发布于 2019-01-24