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嗨焙食谱 | 不得不爱！人气旺地位高的蔓越莓牛角包
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牛角包是一款充满匠心的甜点。说是匠心是因为制作这道甜点真的需要大量耐心和技巧在其中。然而，一旦成功它独特的口感和浓重的黄油香绝不会让你失望。

牛角包，又叫可颂croissant，原产奥地利。由著名的法王路易十六的妻子玛丽皇后（原奥地利公主）带到了法国，由此逐渐发展并被世界美食家以及食客所喜爱，现在大家都把牛角包看做法式甜点。

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 300g
酵母 5g
鸡蛋 1个
黄油 30g
纯牛奶 100g
淡奶油 35g
细砂糖 60g
蔓越莓 适量
杏仁片 适量
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将高筋面粉、改良剂、酵母、细砂糖混合搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    加入鸡蛋、牛奶、淡奶油，打蛋器低速转高速打至较厚薄膜状。
  • 步骤 3/9
    再加入黄油、盐，打至透明较薄膜状。
  • 步骤 4/9
    面团包保鲜膜醒发10分钟。
  • 步骤 5/9
    将面团分割成每个60g的小面团，搓成圆团，再搓成长条萝卜状。
  • 步骤 6/9
    把萝卜状面团擀成倒三角长条状。
  • 步骤 7/9
    顶部放适量蔓越莓干，自然卷起放入烤盘。
  • 步骤 8/9
    将烤盘放入烤箱，喷水壶适量喷水，60°-80°醒发30分钟。
  • 步骤 9/9
    再次醒发后的牛角包表层刷上蛋液，撒上适量杏仁片。
小贴士

烤箱温度和时间仅供参考哦，以自家烤箱脾气适当调整！做这个小甜面包能扯出稍具透明的薄膜就可以，不必非得手套膜哈哈~

发布于 2018-12-25
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