酥香的饼干包裹着酸甜的蔓越莓,小饥小饿来一块或者下午茶搭配饮品都是很不错的选择!蔓越莓饼干几乎是烘焙小白的入门必学款,说难呢确实不难,可是如果不注意一些小细节真的也很容易做失败呢,一起来看看要做好蔓越莓饼干都有哪些小诀窍吧~
1.糖粉如果没有现成的,可以用料理机把白砂糖研磨成粉,不要使用白砂糖或绵白糖,因为不好融化,影响制作和成品口感
2.如果蔓越莓干颗粒较大,一定要切碎,否则最后切块的时候会不好切,影响饼干外形
3.在蔓越莓干表面撒少许低粉是为了能与面团更好地融合
4.面团整形的时候可以在模具中垫保鲜膜或者油纸,方便脱模