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Kiri奶油芝士食谱-蔓越莓芝士条
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微光倾城含萱

记得数年前为了馋纽约芝士蛋糕买了人生第一台烤箱，为了做出记忆中重芝士蛋糕的味道，在厨房里翻查了好多食谱，意外认识了kiri奶油芝士，吃过一次惊艳其浓郁正点的口感便再也离不开它，从此每每需要用奶油芝士时，kiri绝对是不二选择。kiri奶油芝士的特别除了醇厚奶香四溢外，还带着微妙的咸味，能中和重芝士的腻，将芝士的天然鲜香发挥到极致。

蔓越莓芝士条是近年的挚爱，蔓越莓的加入让芝士蛋糕的口感变得轻盈柔和，切小条吃无负担，用小花纸一扎，与最爱的家人朋友纯享每天的小确幸～

方子可以做20*20*3cm芝士蛋糕一个。

食材
全麦消化饼干 100g
无盐黄油（融化） 35g
kiri奶油芝士1kg 250g
柠檬汁 15ml
细砂糖 40g
全蛋 1只
蛋黄 1只
淡奶油 150ml
玉米淀粉 20g
蔓越莓干 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备制作蔓越莓芝士条所需要的原材料；
  • 步骤 2/14
    淡奶油和鸡蛋回复室温，kiri奶油芝士常温软化；
  • 步骤 3/14
    平时做烘焙长期都买kiri1kg包装的奶油芝士，天然的动物芝士风味醇厚，乳香诱人，还带着一点点咸味，1kg装大概可以做4个左右6寸大小的重芝士蛋糕哦，直接用来抹面包也是不错的选择，实物是天然的乳白色哦；
  • 步骤 4/14
    全麦消化饼干放进食品袋里用擀面杖压碎，无盐黄油微波融化；
  • 步骤 5/14
    将消化饼干末与融化的黄油混合后铺入模具，用勺子轻轻按实后放入冰箱冷藏备用；
  • 步骤 6/14
    软化后的kiri奶油芝士加细砂糖用刮刀轻轻压拌混合，kiri奶油芝士质地细腻，软硬适中，搅拌光滑无颗粒，无须用打蛋器即可直接使用；
  • 步骤 7/14
    加入淡奶油拌匀；
  • 步骤 8/14
    加入蛋黄与全蛋的混合物继续搅拌均匀后将蛋糕糊过筛3次；
  • 步骤 9/14
    加入柠檬汁和过筛后的玉米淀粉拌匀，不要过度搅拌哦；
  • 步骤 10/14
    撒上略切碎的蔓越莓拌匀；
  • 步骤 11/14
    面糊倒入烤模，略震模；
  • 步骤 12/14
    送入烤箱中下层，150度50分钟，后转180度10分钟上色；
  • 步骤 13/14
    取出后自然冷却后脱模密封，送入冰箱冷藏一夜后即可切条食用。
  • 步骤 14/14
    用kiri奶油芝士做出来的芝士棒成品组织非常细腻，一刀下去还能听到“噗嗤”声，口感太感人，赶紧动手试试吧～
小贴士

1.所有冷藏的原材料使用前需回复到常温；

2.kiri奶油芝士常温软化后只需要用刮刀轻轻拌匀，无须用打蛋器打发，以免打发过程中进入更多空气，导致成品不够细腻，冬天如因部分地区室温低，可将奶油芝士隔温水软化操作；

3.由于柠檬汁和奶制品的混合容易起反应，使得奶制品结块，所以可在加入柠檬汁前提前过滤乳酪糊；

4.无须水浴，可直接热烤；

5.如果芝士糊比较厚重，可在入模后用刮板轻轻刮平再烘烤。

发布于 2018-06-10
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