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抹茶蔓越莓麻薯包（不回缩）
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靴子猫battery

每次做麻薯都是做几盘，而第一盘刚出炉时总是胖圆好可爱，但过了一会就回缩，随后那几盘却不怕，后来终于发现了不回缩的原因~~

食材
麻薯预拌粉 200g
黄油 60g
牛奶 110g
鸡蛋 1个
抹茶粉 3~5g
蔓越莓干 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    取一小锅，黄油切片，倒入牛奶，小火加热到黄油融化即可
  • 步骤 2/6
    放稍凉后加入鸡蛋打散拌匀（所谓的稍凉是指用手摸起来已经不烫不热，但不是完全冷却了再下蛋）
  • 步骤 3/6
    倒入抹茶粉，尽可能搅至无颗粒状
  • 步骤 4/6
    加入麻薯粉拌匀后再加蔓越莓干继续拌匀
  • 步骤 5/6
    戴上一次性手套再沾少许油（防粘）将麻薯搓成大汤圆，静置20分钟左右（必须静置了才不回缩）
  • 步骤 6/6
    烤箱预热200度，20分钟左右即可
小贴士

喜欢浓浓的抹茶味可以加至5g，虽然有点苦，但肯定会是抹茶控的菜！！！

关于温度，有人说温度太高，200度20分钟就糊了，我想说每家的烤箱都不一样，这个得自行调节，换新烤箱后，我家的偏高，我就用170度烤，这个是完全没问题的，只要自己掌握就好；

也有少数人反映底部凹了，这个和戚风一样，就是底火温度高，可以稍将下火温度调低10度，我以前烤箱不能调上下火，压根没这问题，换烤箱后，下火比上火高了不止10度，心塞…

发布于 2018-09-22
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