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抹茶蔓越莓饼干
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思绎

家里的饼干被吃完了，身为吃货的我受不了没有饼干的日子。正想做蔓越莓饼干的时候看见一旁新买的抹茶粉，脑子突然被十万伏特电了一下，于是诞生了抹茶味的蔓越莓饼干。抹茶的香浓加上蔓越莓的酸甜，让人欲罢不能。(一下子把第一批都吃掉了，这回要肥死了~_~)

食材
低筋面粉 220g
蔓越莓干 50g
全蛋 1个
黄油 100g
糖粉 80g
抹茶粉 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将黄油融化加入糖粉搅拌均匀，将鸡蛋打匀成蛋液，加入到黄油中，搅拌后待用。
  • 步骤 2/8
    蔓越莓切成小块或切碎倒入黄油中。
  • 步骤 3/8
    低筋面粉和抹茶粉混合过筛2遍。加入黄油中从下往上，从旁边向中间将面团进行搅拌。(偷懒叫家人帮忙搅拌自己去拍照)将一个保鲜袋分成两半，将搅拌好的面团放在保鲜袋的一半上。
  • 步骤 4/8
    这是我家人买的松木模，将面团拉成长条放如模中(没有模可搓成圆柱形)
  • 步骤 5/8
    将面团用手完全地压进模中不留一点缝隙。可以将模整个翻转上面向下压平。用力压出里面的空气，面团最后还会剩下一点。
  • 步骤 6/8
    将处理好的面团连模放进冰箱冷冻2—3个小时，面团大概有些硬就行了。
  • 步骤 7/8
    将冻好的面块切成适当的片，整齐地放在烤盆上，烤盆事先铺上油纸。这时烤箱预热170度5分钟。预热好后以170度烤15—20分钟。(以实际情况定长短)
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

抹茶粉加太多会导致饼干味道过浓，质地过脆。如果没有松木模可以直接用手搓成圆柱形来冷冻。蔓越莓干可以根据自己喜欢切成适合的大小。

发布于 2022-05-22
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