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【柏翠幸福烘焙】伯爵藜麦面包
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税彦地平线的忧伤

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物 “未来食品”。是未来最具潜力的农作物之一。而它的功效是多得数都数不完呢，美容瘦身，低脂高纤，更是二型糖尿病及高血压病人的福音，还有许许多多的好处，如此好的食材我们要多加利用起来！打造营养健康生活！而下面这个面包的配方是我自行创做的，虽然是第一次做但还算成功哈，这个算不上欧包吧，因为不是很硬，外皮有点脆内里可松软啦，而且慢慢嚼会感觉越吃越香！

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
藜麦 50g
细沙糖 25g
盐 3g
无盐黄油 15g
酵母 4g
水 170g
熟核桃仁 10g
熟瓜子仁 10g
熟芝麻 10g
伯爵茶包 1包
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先把藜麦用水泡一小时以上。然后小火煮10分钟，备用！
  • 步骤 2/12
    伯爵茶包用开水泡一泡（取170克茶水）
  • 步骤 3/12
    把除果料和黄油外后的都放面包机和面15分钟后加入黄油再和面至出薄膜。
  • 步骤 4/12
    把和好的面团拿出加入果料稍稍揉匀就好。不要揉过了。
  • 步骤 5/12
    揉好的面团室温发酵一小时至两倍大！
  • 步骤 6/12
    拿出分成6份，滚圆，盖好保鲜膜松弛10分钟！
  • 步骤 7/12
    松弛好的面团用擀面杖擀开！
  • 步骤 8/12
    再卷起！
  • 步骤 9/12
    封口朝下排好进行第二次发酵！我是放入烤箱开发酵档再放上一碗开水进行发酵一小时。
  • 步骤 10/12
    在发酵好的面包上喷点水再筛上面粉，用刀切上口子
  • 步骤 11/12
    放入预热好180度的烤箱里烤18分钟，看表面上色就好了！
  • 步骤 12/12
    又香又营养的面包就出炉了，看里面拉丝的效果真的很不错呢！
小贴士

藜麦在煮的时候千万别煮太久，不然营养就流失了，喜欢伯爵茶味道的人可以把茶包拆开把茶叶加入，这样成品会更香。中间松弛不能省不然后面会不好整行！

发布于 2022-11-06
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