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椰香麻花结餐包
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谋怪手访涎

很喜欢做餐包，外形小巧，也比较容易制作出花样。只要晚上提前做好，次日，两个餐包就着一杯牛奶，就是一顿很好的早餐啦！

食材
面粉 320g
玉米油 25ml
盐 3g
白糖 25g
鸡蛋 1个
发酵粉 5g
纯净水 140g
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将面粉、糖、油、鸡蛋（留一些刷面包表面）、盐、发酵粉及水放入面包机内桶，启动甜面包程序
  • 步骤 2/15
    一次发酵后取出
  • 步骤 3/15
    排气、分割成9个面团
  • 步骤 4/15
    将面团擀成椭圆形
  • 步骤 5/15
    从一侧卷起
  • 步骤 6/15
    卷成一条圆柱形
  • 步骤 7/15
    扭成一个又字形
  • 步骤 8/15
    如图，打结
  • 步骤 9/15
    卷好，卷成小麻花结状
  • 步骤 10/15
    放入铺好锡纸的烤盘
  • 步骤 11/15
    放入烤箱，二次发酵
  • 步骤 12/15
    二次发酵好，表面刷蛋液
  • 步骤 13/15
    撒椰蓉及白糖与表面
  • 步骤 14/15
    入预热的烤箱，上下火，170度，25分钟
  • 步骤 15/15
    烤好的面包有椰蓉的香味
小贴士

1.做面包的鸡蛋留下一点，刷蛋液。

2.快烤好时，要注意烤箱中面包表面是否会烤焦，及时加盖锡纸。

3..各家烤箱温度不一致，不同面粉的吸水量也不一样，本方子中的温度与水量仅供参考，还得根据实际情况决定哦。

发布于 2022-12-31
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