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全奶花生餐包
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求醉

真心觉得这个餐包的方子挺好，全奶，玉米油。也记不得是在哪里找到的，就记在自己的一个随手记的本子里，做出来的餐包宣软，味道香甜。同时和面只用一个程序，简单好操作，我用了家里现成的花生碎调味装饰，增香，好看。

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
玉米油 40g
盐 4g
全蛋液 110g
牛奶 170
糖 60g
酵母 4g
熟花生米 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    留下约10g蛋液和花生，把用料中的所有材料放到面包机，启动面包机和面程序，20分钟后结束。
  • 步骤 2/10
    室温发酵两倍大。
  • 步骤 3/10
    取出面团排气松弛10分钟。
  • 步骤 4/10
    再分成均匀的9个面剂子，揉圆。
  • 步骤 5/10
    放到烤盘上，二次发酵。
  • 步骤 6/10
    发酵两倍大后，刷上剩余蛋液。
  • 步骤 7/10
    熟花生米去红衣，用刀切碎。
  • 步骤 8/10
    撒在刷好蛋液的面包坯上。
  • 步骤 9/10
    入烤箱，180度，中层，20分钟。中间加盖锡纸。
  • 步骤 10/10
    烤好。又宣又软，好吃的很。
小贴士

烤时大约5分钟后就加盖锡纸，免得花生烤糊。

烤箱时间根据自家烤箱时间确定

发布于 2022-10-17
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