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汤种核桃小面包
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爱美

早餐吃得既要营养，又要方便，因此面包就是再好不过的选择了，提前一晚烤好，早餐吃时配上牛奶或粥，既简单，又美味。今天这款小面包，用的汤种法，又加了核桃烤制，味道特别香。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 320g
淡奶油 50g
鸡蛋 90g
热水 100g
绵白糖 45g
玉米油 45g
奶粉 20g
酵母粉 3g
精盐 3g
全蛋液 适量
核桃仁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    100克面粉中加入100克热水，搅拌成糊状，晾凉即为汤种，
  • 步骤 2/12
    再加入鸡蛋、玉米油、淡奶油、绵白糖和精盐，
  • 步骤 3/12
    加入220克面粉，奶粉和酵母粉，
  • 步骤 4/12
    启动面包机和面25分钟，
  • 步骤 5/12
    发酵40分钟，
  • 步骤 6/12
    将发酵好的面团，揉搓排气，
  • 步骤 7/12
    分割成12份，
  • 步骤 8/12
    滚圆，
  • 步骤 9/12
    码入不粘模具中，
  • 步骤 10/12
    烤箱中放一碗热水，放入面包坯，发酵40分钟，
  • 步骤 11/12
    在二发后的面包坯表面刷上全蛋液，顶上按上一颗核桃仁，
  • 步骤 12/12
    入烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟。
小贴士

发时放进烤箱中的热水，在面包烤制时不必拿出来，这样烤好的面包，表皮不干，口感更好。

发布于 2022-08-23
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