汤种肉松小餐包 - 汤种肉松小餐包的做法,汤种肉松小餐包怎么做好吃,汤种肉松小餐包的家常做法 - 京细菜谱

汤种肉松小餐包

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笛号踪峙绽

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家里没有奶粉了，所以改变了一下原本汤种的配方，烤好以后的小面包虽然没有奶香，但是散发着淡淡的小麦香，面包依然很松软。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 210g

低筋面粉 55g

汤种 88g

白砂糖 30g

盐 2g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

75g水加15g高粉混合
步骤 2/24

放微波炉中高火10秒，取出搅拌
步骤 3/24

再放入微波炉中高火15秒，变糊状，取出搅拌
步骤 4/24

盖上盖子，冷藏一小时
步骤 5/24

主料中除油以外混合
步骤 6/24

搅拌成絮状
步骤 7/24

揉成团
步骤 8/24

揉搓摔打
步骤 9/24

出筋后，加油
步骤 10/24

揉搓摔打至扩展阶段（我摔了35分钟）
步骤 11/24

整圆，盖上盖子
步骤 12/24

发酵至2.5倍大（夏天45分钟）
步骤 13/24

取出排气，分割成12份（40g），整圆
步骤 14/24

盖保鲜膜，松弛15分钟，有点变大了
步骤 15/24

取一份，按扁，放肉松包好
步骤 16/24

全部包好，放入烤盘，盖保鲜膜
步骤 17/24

放入烤箱，下面放热水
步骤 18/24

发酵40分钟，取出刷蛋液
步骤 19/24

烤箱预热165度
步骤 20/24

放入烤箱，烤15分钟
步骤 21/24

烤好后，取出放一会
步骤 22/24

放10分钟表皮就软了哦
步骤 23/24

微温时放保鲜袋
步骤 24/24

包肉松餐包会比较小，包豆沙会撑得比较大哦

小贴士

把水换成牛奶，风味更佳哦~

发布于 2023-04-03