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卷花面包
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渷木易子子

当家的爱吃蜜小面包，也就是韩国烤馒头，这次给他做了一盘，无耐咱家烤箱巨大62L的，单单就烤这一盘的小馒头，实属浪费资源，冰箱里还有那个绿茶馅，就想着做个卷花面包吧，反正以前也没做过，于是就这卷花面包就这么诞生了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
糖 50g
泡打粉 2g
清水 50g
鸡蛋 55g
酵母 2g
盐 1g
绿茶馅 320g
熔化黄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    主料中所有材料混合均匀，投入面包机中，启动和面程序，揉至扩展阶段，取出整圆后，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至2.5倍大；
  • 步骤 2/16
    排气后，将面团等分成8份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰10分钟；
  • 步骤 3/16
    取一松驰好的面团，压扁；
  • 步骤 4/16
    包入分割好的馅料；
  • 步骤 5/16
    收紧口后，收口向下，包成如图状的圆坯；
  • 步骤 6/16
    将面团擀成长条状；
  • 步骤 7/16
    用锋利的刀划上四刀，底部也划透；
  • 步骤 8/16
    卷成圆柱；
  • 步骤 9/16
    扭成花；
  • 步骤 10/16
    将扭好的面包放在模具内；
  • 步骤 11/16
    按3-10过程弄好所有的面包；
  • 步骤 12/16
    连同烤盘一起放在温暖湿润处二次发酵；
  • 步骤 13/16
    将面包发酵至二倍大小；
  • 步骤 14/16
    烤箱180度，中层，上下火25分钟；
  • 步骤 15/16
    烤好后取出，表面是素色；
  • 步骤 16/16
    趁热刷上一层熔化的黄油，晾凉后食用。
小贴士

1、如果喜欢也可以在入烤箱前刷上一层蛋液；

2、馅料分成40克/个，也可以根据自己喜好换成别的口味馅料；

发布于 2022-07-05
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