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【柏翠幸福烘焙】椰蓉土司
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】其实做面包时，最好不要乱改配方，可我每次知道还是忍不住做些改动，有时候可能不会造成太大影响，可有的时候面包做出来就不好吃。这次的配方是《我爱面包机》里的，稍微改动了一点点，最后整形加入了最爱的椰蓉酱，没想到做出来超级好吃啊，连不爱吃面包的老公都连声称赞，指名要以后做这款土司。就是烤到最后没注意看，烤成了个大黑脸，比较三遗憾。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
鸡蛋 50g
盐 3g
牛奶 130ml
酵母 3g
黄油 30g
椰蓉 50g
糖 20g
牛奶 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先往面包机内胆里加入牛奶和鸡蛋。
  • 步骤 2/11
    加入糖和盐。
  • 步骤 3/11
    加入全部面粉，最上面撒上酵母，用“发面团”功能。
  • 步骤 4/11
    20分钟后按下停止健，放入黄油，继续用“发面团”功能，至程序结束，面团完成发酵。
  • 步骤 5/11
    取出面团，排出空气后，盖上湿布松弛15分钟。
  • 步骤 6/11
    黄油融化。
  • 步骤 7/11
    加入糖和椰蓉，拌匀。
  • 步骤 8/11
    面团擀成长方形，表面铺满椰蓉酱，然后把面团卷起，放入土司模中。
  • 步骤 9/11
    烤箱用发酵功能，里面放一碗开水，发酵至八分满，取出表面刷上一层蛋液。
  • 步骤 10/11
    180度烤40分钟。
  • 步骤 11/11
    出炉后立刻脱模，凉后再切片。
小贴士

1.烤到十几分钟后要注意表面上色的问题，上色深时要加盖一张锡纸。

2.在把面团擀成长方形时，如果面团比较紧，不容易擀开，那就松弛5分钟再继续擀。

发布于 2022-08-07
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