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韭菜烫面蒸包
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excess宇文

今天上午用烫面做了烫面韭菜盒，非常好吃，下午马上又用烫面做了韭菜蒸包。也非常受欢迎。

个人感觉，烫面做的面食，比冷面做的更柔软，更好吃。

南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

　　韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力.

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
韭菜 150g
鸡蛋 2个
香菇 3朵
油 适量
盐 适量
麻油 适量
胡椒粉 适量
开水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好面粉
  • 步骤 2/18
    准备好韭菜，鸡蛋，香菇。
  • 步骤 3/18
    面粉倒入盆中，缓缓加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状.
  • 步骤 4/18
    然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。
  • 步骤 5/18
    韭菜洗净切成细末，放入大碗中。
  • 步骤 6/18
    鸡蛋磕入碗中搅散，然后倒入油锅中炒熟，铲碎.
  • 步骤 7/18
    香菇洗净泡好，切碎，放油锅炒2分钟.
  • 步骤 8/18
    韭菜碗中加入鸡蛋
  • 步骤 9/18
    加入香菇.
  • 步骤 10/18
    加盐，麻油，胡椒粉.
  • 步骤 11/18
    搅拌均匀.
  • 步骤 12/18
    饧好的面团揉成长条，切为剂字.
  • 步骤 13/18
    擀成圆形面皮
  • 步骤 14/18
    放上陷料。
  • 步骤 15/18
    包成包子
  • 步骤 16/18
    蒸屉上放湿纱布，放上包子.
  • 步骤 17/18
    水开，蒸12分钟。
  • 步骤 18/18
    闷2分钟拿出即可。
小贴士

1、适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群；

2、多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食

发布于 2023-09-20
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