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韭菜鸡蛋蒸饺
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burglar彷徨

今天做烫面韭菜盒子，留下一点面团和韭菜鸡蛋馅做了烫面蒸饺。

去年回内蒙古妈妈给儿子做过这个麦穗蒸饺，儿子特好喜欢这种包法，我一直没有尝试给他做。今天第一次做这样包法，没想到包法还挺简单的！(^_^)

时间:10-30分钟
食材
韭菜 一把
草鸡蛋 4个
虾皮 一小把
木耳 少许
盐 2g
糖 2g
十三香 少许
面粉 200g
开水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉分次加入开水，用筷子搅成絮状。如图
  • 步骤 2/9
    待不烫手时揉成面团，盖上盖子醒20分钟。
  • 步骤 3/9
    韭菜洗干净后，淋干水份，切碎，切碎后放入容器中，加入少量食用油，搅拌均匀，这样韭菜不会出水哦。
  • 步骤 4/9
    虾皮洗干净后淋干水份，锅中放少量油煸炒片刻盛出备用。
  • 步骤 5/9
    木耳洗干净后温水泡发，撕成小块，锅中加入清水，大火烧开，倒入木耳，焯水1分钟，捞出立即过冷水，淋干水份，切碎备用。
  • 步骤 6/9
    鸡蛋敲在碗里，用筷子打散，锅中加入少量食用油，油温7成时倒入蛋液煎鸡蛋饼，再切碎，盛出备用。
  • 步骤 7/9
    所有食材准备完成，开始包啦！
  • 步骤 8/9
    面团揉圆，分成等份的小面团，大小可以根据个人喜欢，我的面团每个约50g。
  • 步骤 9/9
    把煎好的鸡蛋，虾皮，木耳放在切好的韭菜容器中，调味搅拌均匀即可。
小贴士

馅料调味；可以根据个人口味。

烫面一定要开水哦。

发布于 2019-01-09
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