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酸菜肉包子
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恼弛址俦斩

家里还有些酸菜没有吃完，这些酸菜都是自己家腌的，去年就腌了10颗大白菜家里人少吃的也不多等到今年就少腌几颗，要不总吃也都吃腻了。

时间:10-30分钟
食材
酸菜 1000g
猪肉 500g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
味精 适量
酵母 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉放入酵母用水和成面团，放温暖地方饧发2倍大
  • 步骤 2/15
    面团饧好后揉匀，放一旁再二发
  • 步骤 3/15
    猪肉剁成肉泥，葱姜切末
  • 步骤 4/15
    放入酱油、盐、花椒粉、味精、油，顺一个方向搅匀
  • 步骤 5/15
    酸菜切丝，用清水多洗几遍
  • 步骤 6/15
    攥干水分，用刀拦腰切几下
  • 步骤 7/15
    再把酸菜和肉馅搅拌均匀
  • 步骤 8/15
    面团揉匀搓成长条
  • 步骤 9/15
    揪成小剂子
  • 步骤 10/15
    用擀面杖擀成面皮
  • 步骤 11/15
    放入适量馅
  • 步骤 12/15
    从一端捏褶
  • 步骤 13/15
    收口，包成个包子
  • 步骤 14/15
    蒸锅坐水，间隔摆入包子
  • 步骤 15/15
    盖盖，大火蒸5分后转中火15分即可
小贴士

拌馅时要始终顺一个方向搅拌

包子入锅要留有空隙

发布于 2023-06-27
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