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酸菜肉包子
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郗天青色等烟雨

其实我们全家都挺喜欢吃包子的，只是平时不常吃，因为外面买的吃得不放心，每次我蒸一锅包子，孩子一口气能吃上五六个，挺有成就感的嘛，家人喜欢吃证明我做的味道还行，呵呵。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
酸菜 180g
猪肉 220g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
鸡精 1勺
葱 适量
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备好酸菜和猪肉。
  • 步骤 2/21
    猪肉和酸菜洗净切细。
  • 步骤 3/21
    锅放点油，放入肥肉。
  • 步骤 4/21
    炸出油后放入瘦肉。
  • 步骤 5/21
    加点辣椒酱，姜和蒜，翻炒一下。
  • 步骤 6/21
    加入酸菜。
  • 步骤 7/21
    加点鸡精调味炒匀。
  • 步骤 8/21
    盛出，撒上葱末。
  • 步骤 9/21
    拌匀一下。
  • 步骤 10/21
    准备好面粉，加点白糖。
  • 步骤 11/21
    酵母加温水调匀，静置几分钟。
  • 步骤 12/21
    酵母水加入面粉里，调成絮状。
  • 步骤 13/21
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 14/21
    面团发酵到两倍大。
  • 步骤 15/21
    取出排气。
  • 步骤 16/21
    分成若干等份。
  • 步骤 17/21
    面团摊开，放入馅料，包成包子。
  • 步骤 18/21
    包好所有的包子，二次发酵15分钟。
  • 步骤 19/21
    放入蒸格内。
  • 步骤 20/21
    放入蒸锅，蒸上20分钟，关火后5分钟后再掀盖。
  • 步骤 21/21
    夹出包子。
小贴士

1、面粉和水的比例为100：1，做包子的面团加点白糖。

2、做包子的馅料按自家喜欢的配制，荤素搭配着更好吃。

发布于 2019-11-06
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