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鲜蛤海参蛋羹
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娜纱嘿温冉

很荣幸可以试用到城悦冻干海刺参，收到试用成功通知的第3天就收到产品了！我用海参来做蛋羹的菜谱，加上了文蛤肉的鲜美，味道真是太好吃了！！冻干海刺参的口感吃起来堪比鲜参，营养上更胜一筹。

时间:10分钟内
食材
城悦冻干海刺参 2只
盐 1g
城悦海参汤 1袋
海参高汤 1袋
文蛤 适量
鸡蛋 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料。蛤文提前在盆中放入清水，在撒少许盐最少养2个小时，让其吐净泥沙后洗净备用。
  • 步骤 2/12
    将干海参放入无油结净的容器内，倒入常温纯净水，是海参完全浸泡于水中，然后将容器置于冰箱保鲜箱内零摄氏度左右，浸泡12小时左右立即食用，此时的海参口感最佳。
  • 步骤 3/12
    泡好的海参稍加清洗下，切成块。
  • 步骤 4/12
    锅中加水烧开后，把文蛤放入。
  • 步骤 5/12
    文蛤煮至文蛤的壳打开即关火捞出，煮文蛤的水不要倒掉，晾到温水的时候用。
  • 步骤 6/12
    锅中加入切好的海参，再加入海参伴侣（或者鲍汁），小火，稍稍翻炒一会即可。
  • 步骤 7/12
    鸡蛋2个打散，加入少许盐，和蛤蜊鲜汤充分搅拌均匀。（蛤蜊汤在300克左右）
  • 步骤 8/12
    为了蒸出来的蛋羹口感更加的细腻，可以过滤下蛋液。
  • 步骤 9/12
    再加入城悦海参汤搅拌均匀。
  • 步骤 10/12
    把文蛤依次摆好。
  • 步骤 11/12
    加入烧好的海参乘入碗内，放入蒸锅中，凉水大火烧开,小火蒸8分钟.蒸好后出锅，撒上葱花和海鲜酱油，就可以吃了！！
  • 步骤 12/12
    上锅蒸之前可在碗边覆一层保鲜膜，保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹，做出的蛋羹平滑。因为家里的保鲜膜用完了就没加。
小贴士

1.为防止海刺参热敏性营养物质破坏，请勿用热水浸泡冻干海刺参。

发布于 2023-06-04
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