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香油海参蛋羹
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昭笑笑
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食材
海参 2只
鸡蛋 两只
糖桂花 少许
香油 少许
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋打散后用打蛋器搅拌均匀，海参切片备用
  • 步骤 2/8
    加入少许盐调味，根据自己口味加入1倍——2倍的水或者高汤搅匀
  • 步骤 3/8
    用网筛过滤一遍蛋液，去掉没有打散的蛋清（过滤之后蛋羹更加的细腻）
  • 步骤 4/8
    在蛋液中加入一部分海参搅匀后备用
  • 步骤 5/8
    蒸锅中倒入水烧开后，放入蛋羹，改中小火蒸8分钟
  • 步骤 6/8
    在5分钟左右的时候，蛋羹成凝固状态，这时候在表面放上剩余的海参继续蒸3分钟
  • 步骤 7/8
    蛋羹出锅后分别加入咸蛋黄，甜味的稍微加些糖桂花，咸味的加生抽和香油
  • 步骤 8/8
    撒点葱花
发布于 2018-09-26
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