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蒸馒头
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蘭平狗狗oo

俗话说“二十八，把面发；二十九，蒸馒头。”东北民俗腊月二十八、九，每家每户都要蒸上几锅香喷喷的大白馒头，意喻日子过得蒸蒸日上，来年发大财。俺家每年春节前都会发面蒸上一锅大馒头，图吉利是个因素，更重要的是节后头几天想吃都买不到，也为图个方便，自己蒸馒头更安全，更环保哈！

时间:10-30分钟
食材
面粉 1500g
小苏打 2大勺
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉1500g，凉水和面；
  • 步骤 2/7
    提前一天把面发上，最好有面引子一起发酵效果最好；
  • 步骤 3/7
    将2平汤勺苏打粉用温水化开，加入发好的面盆中反复均匀揉成面团；
  • 步骤 4/7
    切开面团两边对接不粘为好；
  • 步骤 5/7
    浆面团做成馒头形状；
  • 步骤 6/7
    上蒸锅蒸15分钟；
  • 步骤 7/7
    一锅香喷喷的大馒头出锅啦！
小贴士

使苏打粉时慢慢试，反复揉，闻着没有酸味，切开对接不粘最好。

发布于 2023-05-02
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