馒头蒸出来塌陷死皮口感差?面点师:牢记这3点,新手也能成功
发面要掌握时间,发久了面团会酸的。
把揉好的馒头放入锅中,要再次发一下,蒸出来才松软。
蒸好馒头,出锅时,不能直接拿,很容易掉皮,要用水拍打一下,分开。