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团团圆圆蒸馒头过年
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诚跋墩院筛_

二十三,糖瓜儿粘;二十四,扫房子;二十五,糊窗户;二十六,炖炖肉;二十七,宰公鸡;二十八,把面儿发;二十九,蒸馒头;三十儿晚上熬一宵;大年初一扭一扭。今年没有三十,明儿二十九就是三十了,今天一早发了一大盆面,蒸了两大锅二十几个馒头,馒头作为北方的主食是不可缺少的。

时间:1-2小时
食材
面粉 2000g
酵母 适量
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加水和酵母揉成光滑的面团,发酵至两倍大左右。
  • 步骤 2/9
    发好的面团取出揉匀。
  • 步骤 3/9
    搓成长条。
  • 步骤 4/9
    切成大小相等的剂子。
  • 步骤 5/9
    取一剂子揉成光滑的馒头胚。
  • 步骤 6/9
    看看我揉好的馒头生胚。
  • 步骤 7/9
    放在温暖处醒20分钟左右,手拿起馒头生胚来比较轻,就是醒发好了。
  • 步骤 8/9
    放入铺了湿布的蒸笼中。
  • 步骤 9/9
    冒汽后蒸20分钟即可。
小贴士

蒸好的馒头彻底放凉之后,放冰箱冷冻室保存。

发布于 2024-03-17
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