jxcaipu logo
冰花水煎包
4.7万 热度 191 收藏
梁怜蕊故

漂亮的冰花水煎包，让人一看就想吃。这次做的比期待的差了点，还需继续努力。蒸大包子剩了几个，不够蒸一锅的，索性做了一小锅水煎包，香喷喷的，还是挺受欢迎的，比起蒸的包子更诱人些。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
肉馅 250g
芸豆 200g
油 适量
盐 适量
酵母 4g
水 250g
淀粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
花椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    芸豆洗净，放入锅中焯烫，凉后切碎。
  • 步骤 2/7
    五花肉剁成肉馅，分几次加水调好。放姜末、盐、生抽、老抽、花椒粉、鸡精、胡椒粉、熟油，最后放入葱末，顺一个方向搅匀，包包子之前再加入芸豆拌匀。
  • 步骤 3/7
    酵母用温水化开，加入面粉中，再加入适量清水，揉成软一些的面团（面要较软），放在暖和的地方发酵。等面的体积变大，内部成蜂窝状就发好了。将发好的面揉搓，揉成长条，揪成剂子。
  • 步骤 4/7
    擀成面皮，包上馅，做成包子。
  • 步骤 5/7
    平锅（电饼档或不粘锅都成）加热，倒入少许油，五成热时，放包子，盖盖，煎一分钟。
  • 步骤 6/7
    倒入半碗水（提前将淀粉和水以1：10的比例拌成一碗），马上盖上盖子。听到锅里没有呲呲的水声，就做好了。
  • 步骤 7/7
    包子煎好后，倒扣盘中即可。
小贴士

煎制水煎包要掌握好火候，不要煎糊。

发布于 2022-06-27
189
相关菜谱
写评论