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鲜肉粉丝水煎包
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squeeze小樱

虽然做不出冰花般的水煎包不过那脆脆的底，比馅还要好吃！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
猪肉 250g
粉丝 60g
酵母 2g
温水 100g
酱油 适量
料酒 适量
十三香 适量
淀粉 适量
糖 适量
盐 适量
葱姜水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉剁成肉糜，加入料酒、酱油、淀粉、盐、糖、十三香，搅拌均匀。
  • 步骤 2/12
    再将泡好的葱姜水倒入，边倒边搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    最后倒入泡好切碎的粉丝拌匀，待用。
  • 步骤 4/12
    称好面粉，酵母放入温水中化开。
  • 步骤 5/12
    酵母水倒入面粉内，边倒边搅。
  • 步骤 6/12
    揉至光滑面团，放室温发酵2倍大。
  • 步骤 7/12
    将发酵好的面团排气揉匀，并分成等份的小剂。
  • 步骤 8/12
    用擀面杖擀成面皮，放上馅儿。
  • 步骤 9/12
    收口包好。
  • 步骤 10/12
    将包好的包子放入涮了油的不粘锅内，包子间隔开距离。盖上盖子醒20分钟。
  • 步骤 11/12
    包子醒好开中火煎至包子定型后，倒放半碗面粉水。
  • 步骤 12/12
    盖上盖子中火煎至汁收干即可关火。
小贴士

粉丝要提前泡软再切碎。

面粉水：一勺面粉，半碗水。

用平底锅做出来的冰花更漂亮。

发布于 2019-12-24
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