原创首发：冰花水煎包 - 原创首发：冰花水煎包的做法,原创首发：冰花水煎包怎么做好吃,原创首发：冰花水煎包的家常做法 - 京细菜谱

原创首发：冰花水煎包

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思梦癣

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有了面包机的帮助，做包子馒头都特别的轻松了。因为只要你按照合理的比例准备好了面粉，酵母和水，和面和发酵的工作就完全留给面包机来帮忙了，在面包机工作的时候，这段时间正好来合馅，不紧不慢的，这包子就轻松完成了，你说省不省心呀，呵呵。

垂涎生煎包很久了，做过几次包子，粉丝肉馅的家人都喜欢，所以这次信心满满的做了粉丝肉馅的生煎包，香喷喷的，大受欢迎呀，比起蒸的包子更诱人。

时间:1-2小时

食材

面粉 400g

酵母 4g

水 190ml

白糖 15g

肉馅 250g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/22

准备好面团材料，面粉，糖，酵母和水。
步骤 2/22

包子馅儿的材料，粉丝，甘蓝和鲜肉馅。
步骤 3/22

首先用面包机来和面和发酵。先将清水倒入面包机中。
步骤 4/22

再将面粉倒入面包机里。
步骤 5/22

把称量好的酵母粉撒在面粉上。
步骤 6/22

最后挖一勺白糖倒在面包机桶里。
步骤 7/22

将面包桶放入面包机中，卡紧。
步骤 8/22

在面包机的控制面板上，选择按键8，然后启动面包机，剩下的揉面和发酵的工作就留给面包机自动完成了。时间一共是1小时50分钟。
步骤 9/22

再来做肉馅。将鲜肉馅加盐，然后少量多次的加水，用手抓捏上劲后，加入生抽，色拉油，胡椒粉和鸡精拌匀备用。
步骤 10/22

甘蓝切碎，姜切末。
步骤 11/22

粉丝煮熟后过凉水沥去水分。
步骤 12/22

粉丝剁碎后和甘蓝，葱花，姜末一起拌入肉馅中。
步骤 13/22

肉馅拌好后，加色拉油一大勺，这样可以增加肉馅的润滑度。
步骤 14/22

肉馅备好后，面也发好了。将面团取出，揉出气体。
步骤 15/22

面团擀成长条，下成小剂子，擀成圆形的薄皮子。
步骤 16/22

取一张面皮，中间放上肉馅。
步骤 17/22

捏成包子。
步骤 18/22

锅中放入色拉油。
步骤 19/22

将醒发好的包子排入平底锅中。
步骤 20/22

5克面粉加100克的清水合成面粉水。
步骤 21/22

将面粉水倒入平底锅中，这时可以开火，用中火来煮。
步骤 22/22

10分钟后，锅里水分煮干，撒上芝麻和香葱，轻轻晃动锅子，将盘子放在包子上，将包子扣上，再反过来，包子可以出锅了。

小贴士

要让生煎包子底部起冰花，面粉和水的比例要掌握好，食谱上写的标准比例是5:100.

发布于 2023-04-06