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原创首发：清炒竹叶菜管
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伊人淡雅泪裴

竹叶菜是武汉夏季饭桌上最常见的青菜。这个菜长在水边，生长特别的旺盛，含水分大。通常，竹叶菜的叶子和茎是分开来做的。因为含水量大，叶子容易熟，而茎相对费火候些。竹叶菜的茎长长的，掰开以后，中间是空心的，也叫空心菜，形似吸管。最家常做法就是清炒菜管了。

时间:10分钟内
食材
竹叶菜管 300g
红椒 适量
盐 适量
蒜瓣 适量
色拉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    竹叶菜管切段，撒盐去水分。
  • 步骤 2/5
    蒜瓣和红椒备好。
  • 步骤 3/5
    红椒改小菱形块，竹叶菜腌好后，沥干水分。
  • 步骤 4/5
    锅里下蒜末炒香。
  • 步骤 5/5
    蒜末炒香后，倒入菜梗和红椒一同翻炒断生即可食用。
小贴士

竹叶菜提前腌过，所以炒的时候就不要放盐了。

发布于 2022-03-12
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