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【原创首发】素炒河粉
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赐凭粕老挥

这道炒河粉在南方是很普通常见的，但在北方，并不是道家常菜。查过一些资料后发现，炒河粉的热量非常低，好吃又不会变胖，很值得推广呢。

时间:10-30分钟
食材
袋装河粉 200g
绿豆芽 200g
鸡蛋 2个
葱花 1勺
姜末 1勺
盐 1勺
大豆酱 1勺
醋 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将袋装河粉用开水泡2分钟。
  • 步骤 2/5
    鸡蛋打散后入热油锅炒熟炒碎盛出备用。
  • 步骤 3/5
    炒锅中放宽油，然后放入大豆酱，炒透后，放入葱姜末炒香，然后放入洗净的绿豆芽炒至断生。然后放放入盐、醋炒匀。
  • 步骤 4/5
    最近将浸泡好淋干水分的河粉倒入，略焖片刻。
  • 步骤 5/5
    将之前炒好的鸡蛋放入，翻匀后即可盛出食用。
小贴士

1、这次买的河粉是湿的，因此在炒制的过程中需要控制出汤量，否则口感欠佳。

2、炒河粉的时候最好用筷子，防止炒碎。

发布于 2023-01-11
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