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【原创首发】黑芝麻粉馒头
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娇柔composite

在自制黑芝麻粉中，不仅有黑芝麻，而且包含核桃、花生等。做在馒头中虽然颜色比较暗淡，但营养却很不错的，吃了很放心、很健康呀。

食材
高粉 250g
黑芝麻粉 25g
白砂糖 40g
酵母 3g
水 130g
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好黑芝麻粉、白砂糖，高粉中放入酵母。
  • 步骤 2/8
    将白砂糖溶于水，放入高粉、酵母、黑芝麻粉混合粉中，搅拌成棉絮状。
  • 步骤 3/8
    揉成光滑面团。
  • 步骤 4/8
    恒温醒发2-3倍。
  • 步骤 5/8
    将发酵好面团，搓成长条，用刮刀切成五个剂子。
  • 步骤 6/8
    将每个剂子搓成圆坯子。
  • 步骤 7/8
    将做好坯子，放入刷过油蒸笼内，醒20分钟。
  • 步骤 8/8
    等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。
小贴士

1.根据气候情况，冬天面团要用温水和面，有利于发酵，夏天则用冷水。

2.水和面粉的比例一般为51%-54%，每个品牌面粉含水量不一致，要适当调整。

发布于 2022-08-31
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