jxcaipu logo
【原创首发】小炒猪肝
9.8万 热度 774 收藏
裘茂实报

【百度】1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；

时间:10分钟内
食材
猪肝 200g
青椒 2个
红椒 2个
蒜梗 15g
葱 1根
姜 1小块
蒜瓣 2粒
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
生粉 适量
食用油 适量
辣椒酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    青红椒，蒜梗洗净备用。
  • 步骤 2/10
    猪肝洗净备用。
  • 步骤 3/10
    青红椒切片，蒜梗，葱斜切小段。
  • 步骤 4/10
    姜蒜切片。
  • 步骤 5/10
    猪肝切片，放料酒，盐，胡椒粉，生抽，生粉抓匀腌制备用。
  • 步骤 6/10
    锅里放油，没热将猪肝滑变色盛出备用。
  • 步骤 7/10
    锅里放油爆香姜蒜片。
  • 步骤 8/10
    放入青红椒和蒜梗翻炒。
  • 步骤 9/10
    放适量辣椒酱炒出香味。
  • 步骤 10/10
    倒入猪肝，调入料酒，鸡粉炒匀，放入葱段炒匀即可上碟。
小贴士

1. 猪肝尽量切薄片，油热快速滑出。

2. 猪肝炒老了影响口感，避免炒时过长。

3. 因为肝中胆固醇含量较高，患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪

肝。

发布于 2019-08-20
106
相关菜谱
写评论