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冰花水煎包
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disorder波塞冬

冰花水煎包，外形漂亮，内馅鲜香！

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 300克
韭菜 500克
鸡蛋 4个
盐 适量
酵母 6克
白糖 5克
无铅泡打粉 5克
鸡精 适量
香油 适量
食用油 适量
淀粉水 200克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好材料。
  • 步骤 2/18
    和成面团，盖上锅盖饧面十五分钟。
  • 步骤 3/18
    面团发好。
  • 步骤 4/18
    把饧好的面团分成一个个小剂子。
  • 步骤 5/18
    擀成圆片。中间厚四周薄。
  • 步骤 6/18
    包入馅料。
  • 步骤 7/18
    包好。静置十五分钟。盖上厨房毛巾。
  • 步骤 8/18
    不粘锅放入适量食用油，摆入包子，每个留有空隙。
  • 步骤 9/18
    煎一下，包子底部变硬变黄定型。
  • 步骤 10/18
    倒入淀粉水。
  • 步骤 11/18
    盖上锅盖，开锅后转小火，煎大约十分钟。素包子十分钟，肉包子要十五分钟。
  • 步骤 12/18
    水快干时，四周淋上一点点食用油，目的是让包子脱离锅底更容易。待水干发出滋滋声关火，静置一分钟。
  • 步骤 13/18
    拿一个平底盘子扣子包子上，迅速把不粘锅扣过来。
  • 步骤 14/18
    补充一下馅料，虾仁去沙筋洗净备用。
  • 步骤 15/18
    鸡蛋炒好备用。
  • 步骤 16/18
    韭菜洗净控水备用。
  • 步骤 17/18
    鸡蛋和韭菜加入适量盐和香油拌匀。虾仁单独放着，包入韭菜鸡蛋馅料后再放入虾仁。
  • 步骤 18/18
    成品。
小贴士

仔细看步骤说明！我的发面是快速发面法。

发布于 2020-01-06
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