jxcaipu logo
玫瑰花型水煎包
10.1万 热度 149 收藏
穿草裙的少女阿

我做的这道玫瑰花型水煎包，其实不是实际意义上的水煎包，只是用了水煎包的方法。就暂且叫水煎包吧。我用了韭菜肉馅，也可以做素馅的。这道主食好吃也好看，招待朋友很有面子。可以吃饱肚子也养眼。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 380g
韭菜 300g
猪肉馅 200g
油 适量
盐 3g
五香粉 3g
料酒 2汤匙
蚝油 1汤匙
鸡蛋 60g
醋 适量
油泼辣子 适量
大蒜 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将韭菜清洗干净，沥干水分，切碎。
  • 步骤 2/15
    肉馅中放入料酒、五香粉、蚝油、盐、鸡蛋搅拌均匀，再加入切好的韭菜搅拌。
  • 步骤 3/15
    面粉中加入适量的温水和成面团，盖上保鲜膜醒至。
  • 步骤 4/15
    醒好的面团揉光滑，分成大小一致的剂子。
  • 步骤 5/15
    将剂子压扁，擀成饺子皮。
  • 步骤 6/15
    将擀好的4个饺子皮一个压一个摆好。
  • 步骤 7/15
    靠近上方放上拌好的馅。
  • 步骤 8/15
    将饺子皮对折，不需要压实。
  • 步骤 9/15
    从一头卷起（如图）。
  • 步骤 10/15
    依次卷成玫瑰花型。
  • 步骤 11/15
    平底锅刷油，分别将包好的玫瑰花整齐码入。小火煎3分钟。
  • 步骤 12/15
    调一个面粉水(面:水=1:5)备用。
  • 步骤 13/15
    底部煎金黄色，加面粉水。面粉水要加到包子的2/5处。盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底变成脆皮。
  • 步骤 14/15
    调一个蘸汁，碗中加蒜泥、醋、油泼辣子。
  • 步骤 15/15
    盛出包子，蘸汁吃即可。
小贴士

1、煎水煎包要小火，不断转动锅以免底部煎糊。

2、面水要加到2/5处，利用水蒸气将包子焖熟。

3、做这个玫瑰花馅料不要放太多，以免露馅。

4、传统水煎包都是发面，做这个花型，发面不容易成型。

发布于 2020-11-05
377
相关菜谱
写评论