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玫瑰花椰蓉餐包
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taper任盈盈

这款面包我加了30克椰蓉揉进面里，因此也增加了蛋液量，喜欢椰蓉味道的亲可以尝试尝试，面包做好凉冷就被儿子一口气消灭了4个。看来还是不错滴^﹏^^﹏^

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 400g
玉米油 25g
白糖 50g
酵母 4g
盐 2g
椰蓉 30g
鸡蛋 90g
水 150g
奶粉 25g
黄油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    除黄油外，其他原料全部放入面包机桶。四角放法。启动自动和面程序。
  • 步骤 2/12
    揉面一个程序15分结束后，放入切碎的黄油。继续揉面20分钟。
  • 步骤 3/12
    检查出膜状态。见图。看到的小疙瘩是椰蓉。放温暖处发酵。(我是面包机自带发酵功能，就直接开始发酵)
  • 步骤 4/12
    面团发酵至2倍大。
  • 步骤 5/12
    取出排气，揉圆分割成12等份。盖保鲜膜放置10分钟。
  • 步骤 6/12
    取一份擀成舌状。
  • 步骤 7/12
    顺长对折，由上往下卷起。
  • 步骤 8/12
    依次做完，留间隔缝隙见图。
  • 步骤 9/12
    盖上保鲜膜进行二次发酵。天冷下层放一碗热水，天热不用。
  • 步骤 10/12
    发酵好的面包胚，刷一层全蛋液，表层撒一层椰蓉。
  • 步骤 11/12
    放入预热烤箱中层，上下火，180度烤20分钟。
  • 步骤 12/12
    出炉立刻在表层刷一层玉米油。这样可以很好的锁住水份。
发布于 2018-09-19
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