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菊花椰蓉面包
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它们mint

金秋美景十月一，正值中秋团圆日。风情万种菊花鲜，争相绽放斗鲜艳。喜欢菊花的魅力，今天我和宝宝也来应应节气吧，做出一盘美味的菊花椰蓉面包来品尝一下。

时间:1-2小时
食材
水 270g
鸡蛋 70g
高筋面粉 430g
黄油 15g
盐 3g
木糖醇 30g
酵母 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    选用的木糖醇。
  • 步骤 2/15
    面包机和面，水中放鸡蛋，分两角放置糖、盐。
  • 步骤 3/15
    面中放酵母，用面粉盖上。不和水接触。面包机用和面功能，揉面15分钟后，加入黄油，再揉15分钟，揉好后再揉一次，一共揉45分钟。
  • 步骤 4/15
    面团发酵1小时左右，至手指按个洞后不回缩为准。分50克左右的面团，醒发15分钟。
  • 步骤 5/15
    擀成圆形面，包入椰蓉馅料，也可以换成你喜欢的材料。
  • 步骤 6/15
    手托起面，慢慢收起，包住材料。
  • 步骤 7/15
    包好后，接口朝下，按扁。
  • 步骤 8/15
    用剪刀剪成距离相等的口子。
  • 步骤 9/15
    放入烤箱用烘培功能发酵1小时左右（烤箱中放一碗开水，以保证烤箱温度和湿度）。刷上鸡蛋液，中间放上芝麻。
  • 步骤 10/15
    准备烘焙的面坯。
  • 步骤 11/15
    烤箱预热10分钟，180度烤18分钟。
  • 步骤 12/15
    香味四溢的面包出炉。
  • 步骤 13/15
    放在烤架上凉透。
  • 步骤 14/15
    分别放在塑料袋中，用封口机封存，避免与空气接触氧化。
  • 步骤 15/15
    我没有封口机就用熨斗加热后封口。
小贴士

1、盐和糖分别放在两角。避免接触。

2、用烤箱醒发时注意放上一碗热水，以保证湿度和湿度。

3、烤好后凉至比手漫低一些即可入袋封存。

发布于 2023-05-08
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