jxcaipu logo
奶香椰蓉面包
10.2万 热度 66 收藏
大叔的可爱女朋友

椰蓉朋友从酒店给我拿回来好几个月了,放冰箱都没有做过一次,全都是因为懒惰。现在做面包是越做越有兴趣,就想着做椰蓉面包吧!不然等人一懒惰起来又不想做了,这是第一次做椰蓉的花式面包,椰蓉味和松软的面包口感是相当的好,朋友都说好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250克
黄油 35克
食盐 2克
酵母 4克
牛奶 110毫升
白糖 40克
鸡蛋 1个
椰蓉 50克
黄油 15克
鸡蛋黄 1个
白糖 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个
  • 步骤 2/13
    将面团材料除(黄油)外放入面包桶,和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度,这个时候就可以加入黄油了
  • 步骤 3/13
    加入软化的黄油35克,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性
  • 步骤 4/13
    揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可
  • 步骤 5/13
    开启酸奶功能进行一次发酵
  • 步骤 6/13
    椰蓉馅料:黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料
  • 步骤 7/13
    然后把面团取出,分成八份(每个面团大约重60克),再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 8/13
    然后把面团取出,分成八份(每个面团大约重60克),再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 9/13
    用擀面杖擀成长牛舌状,用刀在表面划几刀
  • 步骤 10/13
    扭成麻花形状
  • 步骤 11/13
    麻花条首尾相连成圆形,并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧
  • 步骤 12/13
    放在温暖处发至2倍大小,表面刷蛋液
  • 步骤 13/13
    烤箱180度,中层上下火15分钟至表面上色,捏面包两侧边快速回弹即可
小贴士

1.烤箱有温差,具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。

2.亦可把面包做成心形或其他形状。

3.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸

发布于 2019-01-10
相关菜谱
写评论