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奶香椰蓉面包卷
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皓月storm

一起做了两种面包，女儿很喜欢吃椰蓉馅的，烤的时候就满屋飘香，很是诱人。早上女儿带了两个到学校，一下子就被同学抢光分吃了，大受欢迎啊！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
水 120g
细砂糖 20g
黄油 15g
蛋黄 1个
奶粉 6g
盐 2g
干酵母 3g
黄油 25g
椰蓉 40g
糖 25g
全蛋 25g
牛奶 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    馅料做法：黄油室温软化，用打蛋器打匀，加入白砂糖搅匀。
  • 步骤 2/12
    分次加入蛋液，搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    加入椰蓉搅匀
  • 步骤 4/12
    加入牛奶搅匀，放置15分钟让椰蓉吸足水分，备用。
  • 步骤 5/12
    将主料中除黄油以外的配料都倒入面包机桶内，启动和面功能两次，再加入黄油，再用和面功能揉一次。
  • 步骤 6/12
    取出面团，在案板上摔打5-10分钟，直至可以拉出不易破的筋膜，达到扩展阶段。
  • 步骤 7/12
    室温下发酵至2倍大，把发酵的面团排气，分成6等份揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
  • 步骤 8/12
    松弛后的面团压扁。擀成椭圆形。
  • 步骤 9/12
    顺长一边放上椰蓉馅，
  • 步骤 10/12
    对折过来捏紧收口，用擀面杖推开。
  • 步骤 11/12
    用刀在面团上割上几刀，一定要个穿面团
  • 步骤 12/12
    放在铺有油布的烤盘上，放入烤箱，发酵模式进行最后发酵至两倍大。。
小贴士

1.用刀一定要切透面饼，这样卷起来才能有花纹。

2.卷之前，不要拉得过长，我的这个就是拉得有些长嘞，最后发酵膨大起来就有些黏在一起了。

发布于 2024-08-30
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