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玫瑰花椰蓉面包
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寻柔笨

一直特别喜欢蜂蜜小面包的底座,酥香脆~用蜂蜜小面包的方子做成了玫瑰花的形状,上面筛了一层椰蓉,真的好香好香好香~在烤箱里闻到香味都忍不住流口水~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋液 48g
牛奶 90g
酵母 3g
黄油 25g
1g
蜂蜜 36g
白砂糖 25g
奶粉 7g
黄油 15g
白芝麻 适量
蛋白液 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料中除黄油外所有材料入面包桶,选择面包机“和面”程序,运行15分钟
  • 步骤 2/14
    一个“和面”程序后加入黄油,再进行一个“和面”程序,揉至扩展阶段。滚圆。
  • 步骤 3/14
    辅料中的黄油均匀抹在烤盘上
  • 步骤 4/14
    盖保鲜膜发酵两倍大(手指沾面粉插入面团,小孔不迅速回缩即可)
  • 步骤 5/14
    发好的面团取出按压排气,分成约11克一个的小块(40个)滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟
  • 步骤 6/14
    取一个小面团,擀成圆形,依次擀四个,如图错位叠放
  • 步骤 7/14
    取一个小面团搓成长条形,放在四个小面饼一边,从右往左卷起来。用利刀在中间一分为二
  • 步骤 8/14
    依次做好所有的玫瑰花(以上量我做了8个,一分为二成16个)每做完一个底部沾白芝麻,放入抹了黄油的烤盘
  • 步骤 9/14
    烤盘放入烤箱中层,下层放一碗热水,发酵至两倍大。表面刷蛋白液(因为里面含蜂蜜,所以刷的蛋白)
  • 步骤 10/14
    表面用筛子筛一层椰蓉。放入180度预热好的烤箱,中层,上下火,20分钟(具体时间视个人烤箱实际情况而定,我烤箱温度偏低)
  • 步骤 11/14
    烤好的面包~真的太香太香了
  • 步骤 12/14
    烤好的面包~
  • 步骤 13/14
    烤好的面包~
  • 步骤 14/14
    烤好的面包~
小贴士

玫瑰花可以放多片面团,会更有层次~

发布于 2019-10-22
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