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心形椰蓉面包
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据说一年中,男生要面对三个大考验:214西方情人节、女友生日,还有一个即将来临的:七夕情人节!要送什么呢?要送什么呢?要送什么呢?不少男生已经在这周开始出现送礼物选择困难症了!鲜花?要不要再老套点!口红?颜色傻傻分不清楚!现金?诚意呢?你的诚意呢!......再这样下去,男生们都真是为伊消得人憔悴了!是不是简直有冲动跟女友说:宝贝,直接给你我的心好么!小蜜蜂觉得这个可以有,不过可不是真的把自己的小心肝给献出去,而是给女友做个甜蜜蜜的心形椰蓉面包吧!胖嘟嘟的饱满心形就已经向女友表明了你的心意,还没放进嘴已经能感受到飘散在空气的甜蜜,对于吃货或者甜食狂热的女友来说,这份礼物简直太有杀伤力!层层分明的心形轮廓,里面夹杂着的是这款面包的核心——椰蓉,香甜浓郁的味道直攻味蕾,更能攻陷女友的心!准备一份心形椰蓉面包早餐,再配上一张情话小卡片,让甜蜜从七夕的清晨就开始吧!

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 200g
牛奶 150g
黄油 50g
鸡蛋液 30g
椰蓉 60g
细砂糖 45g
酵母 2g
1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将除黄油外的所有材料混匀,揉到稍具薄膜,加入黄油继续揉至扩展阶段,将面团滚圆,放28度温暖处进行第一次发酵。
  • 步骤 2/19
    做椰蓉馅:黄油软化后加入细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀,再倒入椰蓉拌匀,最后加入牛奶拌至完全吸收。
  • 步骤 3/19
    把椰蓉馅分成6份备用。
  • 步骤 4/19
    把发酵好的面团取出轻压排气。
  • 步骤 5/19
    然后平均分成6份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 6/19
    取一份面团擀开成圆形。
  • 步骤 7/19
    包入一份椰蓉馅,收口处捏紧。
  • 步骤 8/19
    把包好椰蓉馅的面团擀开成椭圆形。
  • 步骤 9/19
    然后纵向对折一次。
  • 步骤 10/19
    再横向对折一次。
  • 步骤 11/19
    用刀切开,底部留1.5~2厘米不要切断。
  • 步骤 12/19
    将切面翻转向上,全部整形完成后,排放在烤盘上。
  • 步骤 13/19
    开启烤箱的发酵功能,35度,发酵40分钟。
  • 步骤 14/19
    将装有面包的烤盘放进烤箱中进行发酵。
  • 步骤 15/19
    发酵至两倍大,刷上全蛋液。
  • 步骤 16/19
    开启烤箱预热180度。
  • 步骤 17/19
    将面包放进烤箱中层,烤15分钟。
  • 步骤 18/19
    烘烤结束,取出放凉即可。
  • 步骤 19/19
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小贴士

1、进行基础发酵后的面团,用手指在面团中间插个洞,如果洞口没回缩,则发酵完成,若洞口回缩,则发酵不充足,或洞口周围的面团下陷,则发酵过度了。

2、擀开包有椰蓉馅的面包时,力度要轻柔,以免把面团擀破。

发布于 2019-07-30
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