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心形椰蓉面包
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贺不败君王

椰蓉的香甜都不会拒绝的，烤的时候满屋飘香，用做豆浆剩下的稀豆渣代替水分。

时间:1-2小时
食材
高粉 200g
鸡蛋 1个
细砂糖 30g
麦芯粉 100g
黄油 30g
盐 2g+2g
酵母 4g
稀豆渣 170g
糖粉 60g
奶粉 30g
蛋液 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    椰蓉、糖粉、奶粉、盐2克入盆中，加入软化的黄油70克，用手搓揉混合均匀，加入鸡蛋40克，用刮刀拌匀，呈团状，放入冰箱冷藏。
  • 步骤 2/12
    把高粉、麦芯粉、鸡蛋一个、稀豆渣、酵母、盐、糖放入面包机桶中，搅拌成团；
  • 步骤 3/12
    加入黄油后，继续将面团打至出膜；收圆入面包机桶中，室温下一发；
  • 步骤 4/12
    发酵到位的面团；
  • 步骤 5/12
    取出面团，排气，分割8份，滚圆，松弛15分钟；
  • 步骤 6/12
    取出冷藏的椰蓉馅，分成8份
  • 步骤 7/12
    面团按扁，包入椰蓉馅；
  • 步骤 8/12
    面团再次按扁，擀长，长边叠起，再对折，
  • 步骤 9/12
    对折的地方切2刀，分开切口，即成花形；
  • 步骤 10/12
    依次做完，放入烤盘，在温暖的地方二次发酵，发酵到位，面团表面刷蛋液；
  • 步骤 11/12
    放入预热180度的烤箱，中层，18-20分钟，若上色深，可盖锡纸；
  • 步骤 12/12
    到时取出，放烤架放凉。
小贴士

椰蓉面包属于甜面包，味道香甜

发布于 2023-01-25
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