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心形椰蓉面包
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江南过客焦

面包相对蛋糕和饼干来说要健康许多，油，糖含量都要低的多

自己其实也喜欢吃面包些，只是做起来要麻烦多了

不过现在好了，天气慢慢热起来了，发酵要轻松多了

利用这天然的大温香，直接用室温就可以来发酵

椰蓉配面包，真是香哈~味道好极了

采用中种法来做的，很柔软的~浓郁的椰香~大爱吖~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
牛奶 145g
酵母 3g
细砂糖 15g
高筋面粉 150g
牛奶 75g
细砂糖 25g
黄油 28g
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    首先制作中种面团，酵母倒入牛奶里混合均匀，加入糖搅匀
  • 步骤 2/19
    再倒入面粉里，用筷子搅拌均匀即可
  • 步骤 3/19
    盖上保鲜膜，发酵至2~3倍大
  • 步骤 4/19
    混合配料里面所有材料（黄油除外i），再把发酵好的中种面团加入，就开始揉面了
  • 步骤 5/19
    揉至较光滑，加入黄油，继续摔揉
  • 步骤 6/19
    直至揉出薄膜
  • 步骤 7/19
    放入盆里发酵
  • 步骤 8/19
    发酵至2倍大
  • 步骤 9/19
    均匀的分成9份
  • 步骤 10/19
    去一个小面团，揉匀后，按扁，包入椰蓉馅
  • 步骤 11/19
    像包包子一样收口朝下
  • 步骤 12/19
    擀成长条状
  • 步骤 13/19
    从下往上对折
  • 步骤 14/19
    再由右向左对折
  • 步骤 15/19
    在中间切一刀，但是不要切断了
  • 步骤 16/19
    由中间向两边翻开
  • 步骤 17/19
    放在烘焙垫上再次发酵
  • 步骤 18/19
    发酵好后，刷上鸡蛋液
  • 步骤 19/19
    放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟左右
小贴士

面团排气后，要静置松弛一下，再进行包馅,这样面团会好操作些

发布于 2025-02-02
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